《長崎産の減塩煮干しです!》
煮干は69%がタンパク質でプロテインスコア80前後と、
牛肉や豚肉と較べても遜色ない、良質なタンパク質です。
タンパク質の他にも煮干は重要な栄養素を含んでいます。
一般的な食品の中では煮干は、鉄分の含有量が圧倒的に高いことが知られています。
吸収率でも、ホウレンソウなどの植物性食品が5〜7%であるのに対して、
煮干は約10%と高くなっています。
煮干には100g中500mg前後と、豊富にタウリンが含まれています。
タウリンは、アミノ酸の一種で、肝臓の強化・肝機能の改善、疲労回復の働きがあると言われています。
成分 |
たん白質:68.0%以上、脂肪:2.7%以上、粗繊維:0.5%以下、灰分:11.3%以下、水分:18.0%以下、カロリー:322kcal/100g |